Кифлички Калцоне и с мармалад
Подготовка: 35 мин. Готвене: 25 мин. Порции: 60
Продукти
- • мая
- • захар
- • сол
- • вода
- • брашно
- • олио
- • прясно мляко
- • мармалад
- • сирене
- • кренвирши
- • кашкавал
- • кисели краставички
- • чубрица
В малка купичка се разбърква маята, захарта, солта, 100 мл. топла вода с брашно на кашичка да шупне. <br><br>
През това време приготвяме плънките: едната си е мармалад, другата - начупено сирене.<br><br>
За Калцонето се прави плънка от нарязан на ситно кренвирш, кисела краставичка, кашкавал и чубрица, обърква се хубаво и на 1 кифла отива по около 2 лъжички плънка. Затова е Калцоне. <br><br>
През това време сместа за тестото е вече готова, кашичката се изсипва в голяма купа с брашно, където ще се меси. Прибавят се 250мл. топло мляко, 250 мл. топла вода и 150 мл. олио, от които се омесва меко тесто. Поема около 1.2 - 1.4 кг брашно.<br><br>
Разделя се на 8 топки, всяка се точи на кора. Всяка кора се реже на 8 или 6 части - зависи от големината и в широкия край се поставя плънка по желание. Завиват се кифлички и се пекат до зачервяване.<br><br>
Излизат около 60 кифлички.
