Дрезденски коледен кейк
Подготовка: 30 мин. Готвене: 75 мин. Порции: 12
Продукти
- брашно
- масло
- прясно мляко
- захар
- ванилия
- яйца
- портокалова кора
- лимонова кора
- бадеми
- стафиди
- сол
- мая
- ром
- канела
- пудра захар
Брашното се пресява в купа, прави се в него кладенче и вътре се слагат яйцето, захарта, разтопеното масло от 250 гр. , топлото мляко, маята, ванилията, канелата, 1 с. л. настъргани лимонови кори и солта. <br><br>
Всичко се омесва добре и се прибавят захаросаните кори от портокал и лимон по 50 гр. , нарязаните ядки и маринованите в рома стафиди. Отново се омесва. Трябва да се получи твърдо, но еластично тесто. Ако има нужда, се прибавя малко топло мляко или брашно. <br><br><br>
Тестото се покрива с кърпа и се оставя да втаса 2 часа на топло. <br><br>
Върху набрашнена повърхност тестото се оформя на елипса, разточва се дебело и се прегъва на две, слага се в тавичка, намазва се с вода и се слага да втаса за втори път. След като втаса, тестото се слага в средата на фурната да се пече около 15 мин. на 200° С и още около час на 180° С, докато почервенее добре. Ако почервенява прекалено бързо, се покрива с алуминиево фолио. <br><br>
Още горещ, сладкишът се намазва обилно с 50 гр. масло и се поръсва с пудра захар. <br>