Телешки дроб с гъби
Подготовка: 15 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 2
Продукти
- • телешки дроб
- • лук
- • чесън
- • гъби
- • червен пипер
- • вино
- • сметана
- • лимонов сок
- • магданоз
- • сол
- • черен пипер
- • олио
Накиснете почистения от жилите черен дроб в оцетна вода за 20 минути. След това го отцедете и го нарежете на тънки ленти. <br><br>
Загрейте мазнина в тиган и запържете нарязания на тънки полумесеци лук. Щом омекне, добавете скълцания чесън, а след малко и почистените и нарязани едро гъби. <br><br>
Оставете зеленчуците да се готвят до омекване на гъбите и изпаряване на течността. Добавете малко подправки и целия червен пипер, като объркате добре. Прехвърлете ги в стъклена купа. <br><br>
В същия тиган долейте още малко мазнина и запържете отцедения и подсушен телешки дроб. Запържете за 3 минути и долейте 3-4 с.л. вино. <br><br>
Щом се изпари, върнете зеленчуците при дроба и объркайте за още 2-3 минути. Щом телешкият дроб е напълно готов, объркайте ястието с малко сметана и снемете. <br><br>
Добавете още малко сол при нужда и по желание черен пипер. Поднесете телешкия дроб с гъби с малко скълцан магданоз.
