Шкембе с червени домати
Подготовка: 20 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 6
Продукти
- телешко шкембе
- домати
- целина
- моркови
- масло
- лук
- брашно
- червен пипер
- сол
- захар
- магданоз
Шкембето се измива и се слага на силен огън да ври заедно с целината и моркова. Когато шкембето е почти сварено, прави се обикновена запръжка от маслото нарязания лук на филийки. <br><br>
След като се запържи лукът, се прибавя брашното, запържва се, оцветява се с червения пипер, разрежда се с гореща вода прибавя се солта и захарта. <br><br>
Шкембето се нарязва на късчета, слага се в разредената запръжка и се вари на тих огън. <br><br>
След 20-30 мин. се прибавят доматите нарязани на едро. Ястието се доварява на умерен огън. <br><br>
При поднасяне се освежава със ситно нарязан магданоз. <br>