Телешко шкембе яхния
Подготовка: 20 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 4
Продукти
- • шкембе
- • лук
- • нахут
- • чушки
- • моркови
- • мазнина
- • брашно
- • червен пипер
- • карамфил
- • доматен сос
- • магданоз
- • бульон
- • кашкавал
Почистете шкембето и го сложете да се свари до омекване във вода. Отцедете го и го нарежете на тънки ивици.<br><br>
Загрейте мазнината и запържете накълцания лук, настъргания морков, нарязаната ситно чушка и добавете нахута. <br><br>
След това добавете брашното и червен пипер на око, като добре разбъркате. <br><br>
Добавете шкембето, карамфилчетата, доматения сос, накълцания магданоз и долейте 2 ч.ч. от бульона на шкембето. <br><br>
Оставете всичко да се вари още около 30 минути. Поднесете телешкото шкембе яхния с настърган кашкавал и малко нарязан магданоз.
