Пържен телешки език с доматен сос
Подготовка: 30 мин. Готвене: 80 мин. Порции: 4
Продукти
- телешки език
- лук
- домати
- олио
- дафинов лист
- черен пипер
- сол
- бахар
Почистения телешки език сварете до готовност в тенджера под налягане с малко сол или в обикновена тенджера с вода. <br><br>
След това го охладете и обелете. Нарежете го на кръгчета. Загрейте малко мазнина в незалепващ тиган. Овалвайте езика в брашно и го изпържете от двете страни. <br><br>
Успоредно с това може да приготвите и доматения сос. Настържете лука и пасирайте доматите. Запържете лука и добавете доматеното пюре. <br><br>
Пуснете в него подправките и оставете да ври, докато се редуцира, като периодично разбърквате. Готови сос прецедете през сито, за да стане гладък. <br><br>
Поднесете по няколко парчета телешки език в порция, поляни с малко от доматения сос и гарнитура по избор.