Механджийски език с доматен сос
Подготовка: 20 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 4
Продукти
- • телешки език
- • целина
- • моркови
- • лук
- • олио
- • доматено пюре
- • брашно
- • вода
- • захар
- • черен пипер
- • дафинов лист
- • сол
Езиците се сваряват в подсолена вода, в която се прибавят 1/2 глава целина. Добавят се нарязани на едро 1-2 моркова и една глава лук, нарязан напречно. След като езиците се сварят, се обелват. <br><br>
Приготвя се доматен сос, като се задушава една глава ситно нарязан лук в 100 мл олио. След като лукът омекне, се прибавят 2 с.л. доматено пюре. Когато пюрето се запържи, се слага 1 ч.л. брашно, запържва се леко и се залива с гореща вода. <br><br>
Посолява се и се прибавят 1 ч.л. захар, 1/2 ч.л. смлян черен пипер и 1 дафинов лист. Оставя се да кипне и се сваля от огъня. По желание се пасира. <br><br>
Предварително нарязаният на тънки продълговати филийки език се залива със соса.
