Заек, задушен в пръстен гювеч
Подготовка: 20 мин. Готвене: 180 мин. Порции: 5
Продукти
- • заешко месо
- • арпаджик
- • моркови
- • целина
- • сланина
- • червен пипер
- • дафинов лист
- • олио
- • оцет
- • бахар
- • черен пипер
- • черен пипер
- • сол
Киснете заешкото месо 5-6 часа в маринатата, приготвена от равни количества вода и оцет. Измивате го, нарязвате го на парчета и намазвате парчетата с мазнина. Нареждате месото в глинен гювеч и го покривате с един ред цели обелени лукчета, парчета целина и кръгчета моркови.<br><br>
Върху арпаджика нареждате малки парченца сланина, добавяте зърната бахар и черен пипер и заливате с подсолена гореща вода, така че водата да е 1 см над продуктите. Захлупвате, замазвате капака с тесто и варите около 3 часа на тих огън. <br><br>
Готовото ястие поръсвате с черен пипер.
