Шаран с ряпа и ябълки
Подготовка: 30 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 10
Продукти
- • бяло вино
- • дафинов лист
- • черен пипер
- • шаран
- • олио
- • моркови
- • целина
- • ябълки
- • лук
- • праз
- • бяла ряпа
- • гъби
- • домати
- • лимонов сок
- • черен пипер
- • сол
Рибата се почиства и се маринова в лимоновия сок, черния пипер и солта. Оставя се да престои за половин час. Морковите се настъргват, лукът и празът се нарязват на ситно, целината - на кубчета, гъбите - на филийки. <br><br>
Задушават се в половината олио и малко вода. Добавят се настърганите ябълки, половината вино и доматите. Оставят се за малко да се задушат. Изважда се половината смес и се поставя шаранът. <br><br>
Сместа се връща и с нея се покрива рибата. Добавя се дафиновият лист и черният пипер. Нареждат се нарязаните на половинки домати и се поливат с останалото вино и олио. Пече се на слаба фурна.
