Гювеч от есетра
Подготовка: 20 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 6
Продукти
- есетра
- масло
- лук
- корени
- моркови
- целина
- картофи
- гювеч
- яйца
- червен пипер
- кисело мляко
- лимони
- сол
Изчистената риба се нарязва на парчета, посолява се, наръсва се с лимонов сок и се оставя да престои 1 час. <br><br>
В сгорещено масло се запържва ситно нарязаният лук. Добавят се изчистените и нарязани корени за супа, моркови, целина и картофи. <br><br>
Посолява се, поръсва се с черен и червен пипер. Изпържените зеленчуци се слагат в тавичка и се добавя гювечът. <br><br>
Запича се в умерена фурна. Върху зеленчуците се нарежда рибата и се оставя да се запече до готовност на рибата. <br><br>
Готовият гювеч се залива с разбити яйца и кисело мляко и се запича за още 10 минути.