Пълнено агнешко шкембе
Подготовка: 30 мин. Готвене: 180 мин.
Продукти
- • агнешка глава
- • агнешко месо
- • агнешко шкембе
- • чесън
- • лук
- • боб
- • черен пипер
- • червен пипер
- • дафинов лист
- • мазнина
- • вино
Почистете агнешката глава и я сварете. След това обезкостете и накълцайте ситно месото от нея, мозъка и езика. <br><br>
Свинското месо също нарежете дребно и сложете да се запържи в сгорещено олио, след което добавете накълцания лук, чесън, месцата от агнешката глава. <br><br>
Щом се позапържат, долейте 50 мл вино, добавете подправките и боба. Посолете на вкус и напълнете почистеното и подварено агнешко шкембе. <br><br>
Зашийте, намажете го с мазнина и сложете да се пече под фолио за 2 часа в умерена фурна.
