Арменски лозови сармички
Подготовка: 10 мин. Готвене: 65 мин. Порции: 4
Продукти
- • агнешко месо
- • лозови листа
- • ориз
- • лук
- • масло
- • кориандър
- • майорана
- • черен пипер
- • босилек
- • сол
- • джоджен
- • мащерка
- • кисело мляко
- • захар
- • канела
Нарежете агнешкото месо на кубчета, отстранете мазнините и го смелете в месомелачка или блендер. Добавете към агнешкata кайма полусварения ориз, наситнения лук и подправките и омесете добре. Оставете поне 1 час в хладилник.<br><br>
В кипяща подсолена вода попарете бланширайте пресните лозови листа, за не повече от 3-4 минути. Когато изстинат ги почистете от дръжките.<br><br>
Завийте продълговати сармички, като взимате по 1-2 листа и в средата им слагате по малко от плънката.<br><br>
Поставете на дъното на тенджерата решетка, която да не позволява на сармичките да допират до дъното (може да използвате и час от агнешките кости останали след обезкостяването на месото). Наредете отгоре сърмите, покрийте с тежка порцеланова чиния и задушавайте на слаб огън до готовност.<br><br>
Поднесете сармичките със сос от кисело мляко, в което предварително сте разтворили захарта и канелата.
