Пилаф с агнешко по кавказки

Подготовка: 20 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 6

Продукти

агнешко месо
ориз
вода
лук
шафран
ким
черен пипер
сол

Оризът се измива няколко пъти с гореща вода, а след това със студена. Залива се с вода със стайна температура и се оставя за 1 час. Месото се изчиства от сухожилията и ципите и се нарязва на ситно. <br><br> Месото се запържва на слаб огън, добавя се нарязаният на ситно лук и се пържи при непрекъснато бъркане, докато стане златист. Добавя се оризът, добавя се студена вода, сол и се кипва. <br><br> След 15 минути се добавя черният пипер, кимът и шафранът, смесен с малко вода. Задушава се още 15 минути, за да омекне оризът и месото. Сваля се от котлона, покрива се с капак и се завива с кърпа. Оставя се на топло за 10 минути.