Карантията на агнето се измива добре, нарязва се и се сварява в подсолена вода. В част от мазнината се задушава нарязаният лук и подправките. <br><br> Добавя се оризът и малко бульон от варенето на дреболиите. С тази смес се пълни предварително измитото и посолено отвън и отвътре агне. <br><br> Зашива се, за да не изпадне плънката. Агнето се намазва с останалата мазнина и се поръсва с червен пипер. Запича се в голяма тава, на дъното на която са наредени напречно пръчки.