Раан (Raan)
Подготовка: 30 мин. Готвене: 100 мин. Порции: 6
Продукти
- • агнешко месо
- • кориандър
- • кимион
- • кардамон
- • канела
- • анасон
- • черен пипер
- • карамфил
- • чесън
- • джинджифил
- • лимонов сок
- • доматено пюре
- • вода
- • шафран
Смесете подправките - кардамона, канелата, звездовидния анасон, пипера, карамфила в сух тиган. Загрейте на котлона, докато си пуснат аромата. Смелете подправките в мелачка. <br><br>
Смесете ги с чесъна, джинджифила, сока и доматеното пюре в купичка. Направете леки прорези по цялата повърхност на агнешкото и натъркайте добре, като наблегнете на прорезите. Покрийте месото и го сложете в хладилника за 3 часа. <br><br>
Загрейте фурната. Смесете водата с шафрана в дълбока тава. Сложете отгоре агнешкото върху метална решетка. Покрийте с фолио и печете 3 часа. Махнете фолиото и печете още 30 часа или докато агнешкото се сготви.<br><br>
Готовото месо задушете с фолиото за още 10 минути. Поднесете го със салата и йогурт сос.
