Коледна пуйка с плънка от ориз и сушени плодове
Подготовка: 60 мин. Готвене: 185 мин. Порции: 10
Продукти
- • пуешко месо
- • сушени кайсии
- • масло
- • ориз
- • магданоз
- • смокини
- • стафиди
- • лук
- • моркови
- • чесън
- • олио
- • сол
- • черен пипер
- • карамфил
- • канела
- • мед
Изчистете хубаво пуйката и я натъркайте със сол и черен пипер. Накиснете сушените кайсии за 30 минути в гореща вода. След това ги пасирайте заедно с маслото до получаване на еднородна каша. <br><br>
Тази каша натъпчете равномерно между месото и кожата на пуйката, като разстилате с ръце. Смокините и стафидите също накиснете в гореща вода, но в отделен съд. Нарежете отцедените смокини ситно. <br><br>
Сварете ориза за плънката до полуготовност и добавете накълцания магданоз. Загрейте олиото и задушете накълцаните лук, моркови и чесън. <br><br>
Към тях добавете полусварения ориз, стафидите, смокините. Подправете със сол и черен пипер на вкус, щипка канела и счукания карамфил. <br><br>
Напълнете пуйката с плънката и я зашийте. Сложете пуйката в намазнена вода с малко топла вода, намажете я хубаво с меда. <br><br>
Пече се в загряна фурна на 200 градуса, като се покрива с фолио. Първите 45 минути се пече на 200 градуса, а след това на 180 градуса още 2 часа.<br><br><br><br>
