Пилешка капама от Банско
Подготовка: 40 мин. Готвене: 300 мин. Порции: 14
Продукти
- зеле
- свинско месо
- пилешко месо
- ориз
- кървавица
- сланина
- червено цвекло
- дафинов лист
- черен пипер
- копър
Нарежете цвеклото на парчета. Оризът се запържва, докато стане "прозрачен". <br><br>
7-8 листа от зелето се запазват цели, а останалата част се нарязва на парчета. Зелето, цвеклото и оризът се смесват и се разбъркват. Овкусява се с дафинов лист, семена копър и няколко зърна черен пипер.<br><br>
Разрежете пилето на парчета. На дъното на глинен гювеч се поставете няколко парчета сланина. Похлупете ги с 2-3 листа зеле, за да не залепнат продуктите.<br><br>
Редувайте в гювеча последователно част от зеленчуковата смес, пилето, ред зеленчуци, кървавицата и пържолите, нарязани на парчета.<br><br>
Най-накрая завършете със зеленчуци и похлупете отново със зелеви листа. Отгоре се слагат няколко парчета сланина. Съдът се захлупва и се запечатва с тесто. Пече се на слаб огън около 5-6 часа.