Вземете пилешките гърди и всяка овкусете добре със сол и млян черен пипер. <br><br> Загрейте маслото с малко олио и запържете месото равномерно от всички страни. Извадете пилешкото в чиния. <br><br> В същия съд добавете още малко мазнина и запържете скълцания лук шалот. <br><br> Сипете брашното и разбъркайте с него, долейте виното, сметаната и синьото сирене. Разбъркайте отново и овкусете с подправките. <br><br> Разрежете на 2-3 парчета пилешките гърди. Прибавете ги в съда на котлона и леко разбъркайте. <br><br> Снемете пилешкото филе с бял сос от котлона и разбъркайте със скълцания копър.