Домашно пълнен петел
Подготовка: 40 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 8
Продукти
- • петел
- • магданоз
- • моркови
- • целина
- • хляб
- • бабек
- • чесън
- • масло
- • брашно
- • черен пипер
- • лимонтузу
- • магданоз
- • сол
Предварително добре почистения петел заедно с дреболиите му, зърна черен пипер, почистените моркови, целина сварете в тенджера под налягане или в обикновена тенджера с вода. <br><br>
Извадете всичко от бульона. Нарежете ситно дреболиите и зеленчуците. Разбъркайте ги със ситно нарязания бабек, предварително натопения във вода и отцеден хляб, ситно накълцания магданоз, счукания чесън, черен пипер и сол на вкус. <br><br>
Напълнете петела с плънката и го зашийте. Сложете го в намаслена тава и го намажете с масло отвсякъде. Пъхнете да се изпече в умерено загряна фурна, като от време на време го поливате с бульона и го мажете с масло. <br><br>
Поднесете домашно пълнения петел със сос, приготвен от маслото, брашното - запържени и разредени с бульона. Сосът се овкусява с лимонтузу, сол и черен пипер на вкус.
