Кокошка айнгемахт
Подготовка: 20 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 6
Продукти
- • пилешко месо
- • магданоз
- • целина
- • пащърнак
- • брашно
- • яйца
- • масло
- • черен пипер
- • сол
- • лимони
Кокошката се измива, почиства и нарязва, след което се сварява в гореща солена вода, заедно с изчистените и ситно нарязани корени за супа /магданоз, целина, пащърнак и др. по избор/. <br><br>
Когато месото омекне, прецедете бульона. Брашното и маслото се запържват, но брашното трябва да остане бяло. Запръжката се разрежда с прецедения бульон до получаване на гладка, но не прекалено гъста каша. <br><br>
Кашата се сварява, като в нея се слагат парченца лимон с изрязани кори. Готовата каша се застройва с жълтъците и се сервира с черен пипер, лимонов сок и парче краве масло. <br><br>
Свареното месо се препържва в сгорещено масло и се наръсва с черен пипер. Нарежда се в чиния и се залива с кашата.
