Пилешки руленца
Подготовка: 35 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 4
Продукти
- пилешки гърди
- бекон
- лук
- картофи
- моркови
- гъби
- кашкавал
- зехтин
- масло
- балсамов оцет
- лимони
- вода
- черен пипер
- индийско орехче
- салвия
- мащерка
- сол
- брашно
- нишесте
Пилешките гърди се разрязват на две, за да получим 4 парчета. С помощта на остър нож правим разрез от широката страна на филето и оформяме джоб.<br><br>
Загряваме 2 с.л. масло и 2 с.л. зехтин и запържваме ситно нарязания лук. Когато омекне добавяме настърганите на едро ренде картофи и морков. Задушаваме 4-5 минути и слагаме ситно нарязаните гъби. Поръсваме с черен пипер и индийско орехче, и задушаваме плънката до омекване.<br><br>
Сваляме продуктите от котлона, добавяме настъргания кашкавал и пълним пилешките гърди. Подреждаме лентите бекон по 3-4, така че леко да се застъпят. Върху тях поставяме пилешкото рулце с отворът на долу и навиваме на стегнато руло.<br><br>
Готовите рула се овалват в брашно и се пържат в остатъка от мазнината, докато беконът хване златиста коричка. Изваждат се и се слагат в огнеупорен съд, а в мазнината от пърженето се сипва балсамовия оцет и се оставя да поври за малко.<br><br>
Добавят се водата, 4-5 с.л. лимонов сок и се разбърква. Когато сместа кипне се заливат пилешките руленца, покриват се с клонки салвия и прясна мащерка, завиват се с алучиниево фолио и се пекат 60 минути на 200 градуса.<br>