Ростбиф
Подготовка: 30 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 6
Продукти
- • говеждо месо
- • олио
- • сос
- • черен пипер
- • сол
- • брашно
- • бульон
Месото се оставя да отлежи в хладилник в продължение на 4 дни. Отстранете лойта и сухожилията от говеждото филе. Ако все пак остане мазнина отгоре, нарежете по повърхността на леки квадратчета, което не позволява на филето да се изкриви при печене. <br><br>
Добре овкусете месото със сол и черен пипер и го оставете в хладилника за 2 часа. Прехвърлете местото в намазнена тава и го сложете да се пече в силна фурна 15—20 минути, след това намалете градусите и доизпечете местото. Печенето отнема още около 45 минути. Целта е вътрешността да е розова, но да не е кървава.<br><br>
Извадете местото и към мазнината в тавата добавете брашното. Запържете го и долейте бульон. Бъркайте и добавете малко сос Уорчестър. <br><br>
Щом сосът леко се сгъсти, го снемете. Поднесете росбиф със саса.
