Нервозни кюфтенца
Подготовка: 20 мин. Порции: 25
Продукти
- кайма
- яйца
- магданоз
- лук
- сода
- кашкавал
- люти чушки
- галета
- бяло вино
- олио
Измесваме добре телешкото, свинското, говеждото. Към полученото количество кайма прибавяме яйцата и отново омесваме добре. Лука нарязваме на дребно. Слагаме содата и настъргания кашкавал и отново месим.<br><br>
Добавяме лука, лютата чушка, галетата и сипваме чашката с вино. Отново месим добре докато каймата стане като тесто. Горния пласт на каймата намазваме с малко олио за да не съхне.<br><br>
Оставяме каймата /прат/ да престои 24-48 часа, след което от сместа оформяме кюфтета по около 70-80 гр, които печем на предварително намазана с мазнина скара. По време на печенето обръщаме нервозните кюфтета по-често, като се стремим да се изпекат равномерно от всякъде.