Телешко руло с моцарела
Подготовка: 25 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 4
Продукти
- • телешко месо
- • моцарела
- • кайма
- • червено вино
- • лук
- • домати
- • гъби
- • моркови
- • целина
- • чесън
- • олио
- • дафинов лист
- • черен пипер
- • сол
Срязваме филето на две части по ширина, така че да получим правоъгълник, който овкусяваме със сол и черен пипер. По желание може да приготвите 2 по-малки рула. <br><br>
Нарязваме на ситно морковите, гъбите, чесъна и целината. Задушаваме зеленчуците в 2 с.л. олио. Когато омекнат добавяме нарязаната на кубчета моцарела и каймата. Сваляме от котлона и овкусяваме. Разбъркваме до получаването на еднородна смес.<br><br>
Разстиламе сместа върху телешкото филе. Навиваме на руло, което фиксираме с клечки за зъби или здрав конец. Изпържваме рулото от всички страни в остатъка от олиото до зачервяване.<br><br>
В дълбок съд слагаме рулото, покриваме го със ситно нарязания лук, настърганите домати и дафиновия лист. Заливаме с червеното вино и задушаваме около 60 минути.
