Главата лук се нарязва на ситно и се запържва в малко олио, до леко златисто. <br><br> Галетата се накисват в млякото, добавя се жълтъка, бърка се до хомогенизиране и се оставя за 15 мин. След това се добавя към каймата, овкусява се с черния пипер, солта и се замесва. <br><br> Оформят се кюфтенца с формата и големината на голям орех. Пържат се в загрята мазнина, в тиган с наклонени стени, като се пускат внимателно, за да запазят сферичната си форма. Обръщат се с движение на тигана и се пържат до получаване на равномерен златист цвят. <br><br> Сервират се обикновено с гарнитура от картофено пюре, пържени, или варени картофи. <br><br>