Рамстек
Подготовка: 40 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 5
Продукти
- • телешко месо
- • лук
- • хляб
- • яйца
- • бульон
- • брашно
- • олио
- • масло
- • бяло вино
- • магданоз
- • черен пипер
- • сол
Почистете месото от ципите и го нарежете леко диагонално на пържоли с дебелина около 3 см. Начукайте пържолите с дървено чукче, поръсете ги със сол и черен пипер от двете страни и ги оставете около 30 минути в хладилник.<br><br>
Оваляйте месото с брашно и ги изпържете в силно сгорещено олио до готовност. Извадете го, а в мазнината от пърженето изсипете брашното и запържете до златисто. Разредете запръжката с бяло вино и бульон и кипнете. Върнете обратни месото и задушавайте на тих огън под похлупак в продължение на 30 минути.<br><br>
Изрежете коричките на хляба. Средите на филиите се потапят в разбитите яйца и се панират в масло. В същата мазнина се запържва и лукът, нарязан на филии. <br><br>
Поднесете месото върху панирана филия хляб, обилно полято с ароматен сос и поръсено с изпържен до златисто лук. Поръсете със ситно нарязан магданоз.
