Яхния от боб с месо
Подготовка: 30 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 6
Продукти
- • боб
- • бекон
- • телешки джолан
- • наденица
- • кървавица
- • черен пипер
- • червен пипер
- • шафран
- • дафинов лист
- • чесън
- • зехтин
В голяма тенджера (не по-малка от 6 л.) се слага фасулът и месото (без наденицата и кървавицата), добавят се и дафиновият лист, черният пипер, червеният пипер и шафранът. Залива се с 2.5 литра вода и се слага да заври. След като заври се намалява и се оставя да къкри на бавен огън 2 ч. <br><br>
Когато месото е готово се изважда джоланът и се обезкостява. Чесънът се запържва в зехтина, отцежда се и се добавя към яхнията. В останалата мазнина се запържват надениците и кървавицата, след което се добавят към яхнията. Добавя се сол ако е необходимо.<br><br>
Сервира се горещо.
