Кавказки лагман
Подготовка: 35 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 6
Продукти
- • ряпа
- • брашно
- • яйца
- • вода
- • телешко месо
- • масло
- • чушки
- • лук
- • домати
- • бульон
- • чесън
- • магданоз
- • черен пипер
- • сол
- • сол
От брашното, водата, яйцето и солта се замесва тесто и се оставя за 20 минути. Разточва се тънко, навива се на руло и се реже на тънки филийки. <br><br>
Получават се ленти, които се сваряват в голямо количество солена вода. Измиват се 2 пъти със студена вода и се отцеждат. Месото се реже на ситно, запържва се в маслото, добавят се нарязаните на ситно чушки и лук и настърганата ряпа и всичко се пържи още 5 минути. <br><br>
Добавят се нарязаните на резени домати, солта, черният пипер и бульонът и всичко се задушава 40 минути на слаб огън. Добавя се намачканият чесън. Сервира се, като вареното тесто се попарва с вряла вода и отгоре се слага сосът.
