Сложете цялото парче месо да се запържи в олиото от всички страни. <br><br> Посолете и сипете гореща вода, колкото да го залее половината от месото. <br><br> Когато месото започне да омеква, прибавете нарязания на ситно лук, нарязаните моркови, настърганата целина, скилидките чесън и дафиновия лист. <br><br> Когато месото стане почти готово, трябва да добавете картофите. <br><br> Когато и картофите са почти готови, запържете брашното с 2-3 с.л. олио, прибавете разреденото доматено пюре, черен пипер и ситно нарязан магданоз. <br><br> Варете още няколко минути. В готовото ястие сосът трябва да покрива половината месо. Поднесете резен от телешкото, полят със соса.