Пълнени телешки гърди
Подготовка: 30 мин. Готвене: 80 мин. Порции: 4
Продукти
- телешки гърди
- гъби
- яйца
- прясно мляко
- галета
- бяло вино
- масло
- магданоз
- черен пипер
- лук
- сол
- брашно
- доматено пюре
- червен пипер
- сол
Отделете месото внимателно от костите, направете джобче и ги натрийте със сол. <br><br>
Нарежете магданоза на ситно и го разделете на две. Запържете лука с малко масло, прибавете ситно нарязаните гъби и оставете на огъня около 5 минути. <br><br>
Свалете от котлона и сипете галетата, яйцата и половината магданоз. Разбъркайте всичко много добре и поръсете с черен пипер и сол на вкус. <br><br>
С получената смес напълнете телешките гърди и ги сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна в намаслена тава. <br><br>
Налейте млякото и виното и оставете да се изпече добре месото и да получи хрупкава коричка. Извадете го от тавата. <br><br>
Към отделения сос прибавете доматения сос, останалите масло и магданоз и отново върнете във фурната за около 5-10 минути. Нарежете месото на парчета с дебелина около 1.5 см и го върнете в соса. <br><br><b>Доматен сос:</b> Запържете доматеното пюре в брашното, разредете с 3 с.л. вода, посолете и поръсете с пипера.