Телешко по флорентински
Подготовка: 45 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 8
Продукти
- • телешко месо
- • спанак
- • черен пипер
- • лук
- • чесън
- • сол
- • масло
- • бяло вино
- • соев сос
- • брашно
Спанакът се измива, дръжките се отстраняват. Спанакът се бланшира за една минута във вряща солена вода и се отцежда. Полива се със студена вода и отново се отцежда. <br><br>
Лукът и чесънът се режат на ситно. Смесват се със спанака, добавя се черният пипер. Месото се измива и се подсушава. Прави се дълбок разрез. Разтваря се с ръце и в него се слага спаначената плънка. Притиска се и се връзва с конец. <br><br>
Пече се на 200 градуса 30 минути, завива се с фолио и се пече още 30 минути. Приготвя се сос, като се смесват виното, маслото, соевият сос и 50 милилитра вода. Добавя се брашното и се разбърква. <br><br>
Всичко се готви на бавен огън 3 минути при непрекъснато бъркане. Месото се реже на парчета и се полива със соса.
