Голи сарми
Подготовка: 20 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 2
Продукти
- • свинско месо
- • телешко месо
- • ориз
- • брашно
- • яйца
- • масло
- • лимони
- • целина
- • червен пипер
- • черен пипер
- • сол
Към смляното свинско и телешко месо се прибавят изчистеният и измит ориз, белтъците на двете яйца, черен пипер и сол на вкус. <br><br>
Сместа се омесва добре и от нея се оформят дребни продълговати кюфтета. Овалват се в брашно и без да се разплескват, се оставят да престоят 1/2 час. <br><br>
Във вряща подсолена вода се пуска целината, предварително обелена, измита и нарязана на осминки. След като поври целината, се прибавят 3 супени лъжици масло и кюфтетата, като се пускат едно по едно. Варят се на тих огън, за да не се разкъсат, до пълното омекване на ориза. <br><br>
Трите яйца се разбиват със сока от лимона и към тях се прибавя постепенно и при непрекъснато разбъркване сосът от ястието. С получения яйчен сос се заливат кюфтетата, наредени в чиния. <br><br>
Останалото масло се запържва с червения пипер и се изсипва върху кюфтетата.
