Касапски гювеч
Подготовка: 30 мин. Готвене: 180 мин. Порции: 6
Продукти
- дреболии
- свинско месо
- телешко месо
- пилешко месо
- колбас
- лук
- гъби
- домати
- картофи
- чушки
- люти чушки
- червен пипер
- черен пипер
- чубрица
- олио
- магданоз
- сол
Нарежете свинското, телешкото, пилешкото и дреболиите на едри парчета, а наденицата и суджука разполовете. Запържете всичко в голяма тенджера със сгорещена мазнина, докато си смени цвета и прехвърлете в голям гювеч.<br><br>
Нарежете на едро лука и картофите и ги запържете в същата мазнина. Добавете почистените и нарязани при нужда гъби. Разбъркайте и добавете сухите и люти чушки цели. Поръсете с подправките на вкус и добавете нарязаните домати. Щом омекнат леко, прехвърляме зеленчуците при месата в гювеча. <br><br>
Поръсва се пак с подправки и се долива горещ бульон или вода, колкото да покрие продуктите. Гювечът се затваря с капака и се прави пръстен от тесто, за да се затвори плътно. Сложете да се пече в предварително загряна фурна за около 3 часа. <br><br>
Първоначално печете на максимално силна степен, а през втората половина намалете на около 180 градуса. Поднесете готовия гювеч по касапски, поръсен с магданоз.