Шпикована плешка
Подготовка: 20 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 5
Продукти
- • свинско месо
- • моркови
- • чесън
- • целина
- • черен пипер
- • бахар
- • бекон
- • ракия
- • вино
- • мазнина
Свинското се почиства от тлъсти части и ципи при нужда, посолява се, натърква се с малко черен пипер и по повърхността му се правят прорези на дълбочина за шпиковането. <br><br>
Нарежете на продълговати парченца морковите, целината, скилидките чесън и шпиковайте свинското с тях, както и с черния пипер, бахара и резени бекон. <br><br>
Полейте го с 50 мл ракия. Покрийте го и го сложете за 1 час в хладилника. Загрейте мазнина в тиган с широко дъно и запържете свинското равномерно. <br><br>
След това го прехвърлете в подмазнена тава, долейте 100 мл гореща вода и 100 мл червено вино и сложете да се пече в умерена фурна до готовност, като се обръща. <br><br>
По желание в тавата може да добавите предварително запържени зеленчуци по избор.
