Гювеч със свинско и бамя
Подготовка: 25 мин. Готвене: 80 мин. Порции: 6
Продукти
- • свинско месо
- • картофи
- • лук
- • моркови
- • бамя
- • зелен фасул
- • чушки
- • патладжани
- • грах
- • домати
- • олио
- • чубрица
- • червен пипер
- • червен пипер
- • дафинов лист
- • сол
Нарежете на кубчета патладжана, посолете и оставете да се отцеди от горчивината. След това изплакнете под течаща вода. Бамята почистете и бланширайте в подсолена кипяща вода с оцет. Доматите също бланширайте и за 20 секунди във вряща вода и ги обелете. <br><br>
Нарежете свинското на по-големи парчета. Загрейте мазнина в тенджера и го изпържете равномерно. Прехвърлете го в голям гювеч и го захлупете. <br><br>
В същата мазнина запържете зеленчуците, като започнете от ситно нарязания лук, нарязания на колелца морков, нарязания зелен фасул, чушките - на ленти, патладжана - на малки кубчета, граха, едро нарязаните картофите, бамята и ситно нарязаните домати.<br><br>
Добавете сол на вкус и останалите подправки. Долейте малко топла вода, колкото да покрие леко зеленчуците. Изчакайте да заври и прехвърлете всичко в гювеча при месото. <br><br>
Добавете 1 люта чушка по желание или цели скилидки чесън и дафиновите листа. Сложете капака и пъхнете да се пече около 40 минути на 200 градуса. След това махнете капака и доизпечете до пълна готовност.
