Сарми по касапски
Подготовка: 40 мин. Готвене: 80 мин. Порции: 30
Продукти
- • свинско месо
- • телешко месо
- • ориз
- • лук
- • масло
- • кисело зеле
- • червен пипер
- • черен пипер
- • кимион
- • сол
Почистете зелевите листа от грубите части и леко ги начукайте. <br><br>
Скълцания лук задушете в мазнината и малко вода. Добавете ориза и разбъркайте, след което добавете червения пипер, малко черен пипер, кимион и сол.<br><br>
Долейте около 2/3 ч.ч. топла вода и задушете, докато оризът поеме течността. Снемете от котлона и охладете. <br><br>
Телешкото и свинското накълцайте с голям сатър или нож възможно най-дребно. Запържете месото за кратко и го добавете към сместа с ориза. <br><br>
С цялата смес се пълнят средно големи сарми. На дъното на тенджера сложете няколко зелеви листа и отгоре редете плътно сармите. <br><br>
Долейте топла вода и сложете сармите да се варят до готовност под капак, докато останат на мазнина.
