Пържоли, мариновани с мащерка
Подготовка: 20 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 4
Продукти
- • свинско месо
- • моркови
- • лук
- • мащерка
- • дафинов лист
- • черен пипер
- • сол
- • бяло вино
- • оцет
- • мас
- • брашно
- • сметана
Почистваме лука и морковите и ги нарязваме на кръгчета. Леко начукваме пържолите и ги поставяме в подходящ дълбок съд. Покриваме ги с нарязаните зеленчуци. Добавяме ситно нарязаната мащерка, дафиновия лист, оцета и бялото вино. <br><br>
Оставяме ги да се мариноват за 12 часа в хладилник. Преди приготвяне отцеждаме месото от маринатата. Изпържваме го в сгорещена свинска мас. <br><br>
В същата мазнина изпържваме лука. Когато омекне, добавяме морковите и останалата марината. Варим соса до редуциране на течността на половина. <br><br>
Сипваме готварската сметана, в която сме разбъркали брашното, добавяме и пържолите и варим всичко още 10-15 минути на тих огън. <br><br>
Поднасяме топли с гарнитура по избор.
