Руско свинско руло
Подготовка: 35 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 6
Продукти
- • свинско месо
- • сланина
- • свински уши
- • лук
- • чесън
- • карамфил
- • босилек
- • ким
- • дафинов лист
- • оцет
- • сол
- • черен пипер
- • шкембе
Месото, сланината и свинските уши се нарязват на много ситно. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се изстисква с преса със сол. Добавя се към месната смес. <br><br>
Добавят се черен пипер, босилек, ким и всичко се разбърква. В добре измито свинско шкембе се слага плънката и шкембето се връзва от двете страни. Слага се в плитък съд, залива се с вода с оцет, така че да го покрие. <br><br>
Добавя се карамфилче, дафинов лист и се вари на слаб огън 2 часа. Готовото шкембе се вади, леко се сплесква и се слага под тежест. Оставя се да изстине малко. Преди сервиране леко се подгрява в бульона, в който е вряло, и се нарязва на плоски парчета.<br>
