Трахана
Подготовка: 15 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 2
Продукти
- чушки
- трахана
- агнешки дреболии
- чубрица
- мазнина
- сол
- олио
- червен пипер
- лук
- лук
- яйца
- прясно мляко
- лимонов сок
Във вряща подсолена вода се слагат дреболиите, които са предварително почистени, сварени и нарязани на дребно. Добавя се нарязаният на дребно лук и чушките. Чубрицата се слага цяла или се рони. <br><br>
Траханата се вари до готовност, а 10 минути преди да се свали от котлона се прави запръжката от мазнината, лукът и червения пипер. Към готовата трахана се добавя запръжката.<br><br>
За застройката се разбиват жълтъците заедно с млякото, лимоновия сок. Темперира се преди да се излее в супата. Траханата се сервира, поръсена с червен пипер. <br>