Миланска супа
Подготовка: 20 мин. Готвене: 55 мин. Порции: 6
Продукти
- • боб
- • бекон
- • шунка
- • масло
- • моркови
- • лук
- • лук
- • тиквички
- • грах
- • ориз
- • бульон
- • чесън
- • домати
- • кашкавал
- • дафинов лист
- • босилек
- • черен пипер
- • сол
Боба се накисва от предната вечер в студена вода. На сутринта водата се изхвърля, а фасула се изплаква. <br><br>
Кромида, бекона и шунката се нарязват на малки парченца, след което се запържват за няколко минути сгорещеното масло. Щом омекне лука добавяме отцедения боб и граха и също ги запържваме за кратко. Наливаме месния бульон и изчакваме да кипне.<br><br>
Намаляваме огъня и варим 30-35 минути на умерен огън. Прибавяме останалите зеленчуци без доматите, които сме нарязали на ситно, овкусяваме със сол, черен пипер и дафинов лист и варим супата още поне 25 минути. <br><br>
10 минути преди да свалим от огъня добавяме и обелените и ситно нарязани домати и доваряваме.<br><br>
Ястието се поднася наръсено с настърган кашкавал и пресен босилек.
