Овнешка шкембе чорба
Подготовка: 30 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 6
Продукти
- • шкембе
- • карамфил
- • дафинов лист
- • бахар
- • лук
- • масло
- • брашно
- • черен пипер
- • червен пипер
- • яйца
- • лимони
- • оцет
- • магданоз
Добре почистеното шкембе сложете да се вари с достатъчно количество вода, карамфила, дафиновите листа, бахара в тенджера под налягане. <br><br>
Свареното шкембе извадете и го нарежете на ивици. Прецедете бульона.<br><br>
Загрейте маслото и направете запръжка със ситно нарязания лук, като бъркате непрекъснато. Добавете брашното, а след това и червения пипер, като разбърквате отново. <br><br>
Разредете запръжката с бульона и оставете да ври. Прибавете нарязаното шкембе. Накрая добавете скълцан магданоз и застройте внимателно с разбитите яйца, лимонов сок и оцет. <br><br>
Поднесете с лют червен пипер и смесени чесън и оцет. <br>
