Странджанска пача
Подготовка: 30 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 8
Продукти
- • говежди крака
- • свински уши
- • свински крака
- • свинска опашка
- • яйца
- • прясно мляко
- • брашно
- • чесън
- • черен пипер
- • оцет
- • сол
Измиваме краката, ушите и опашките и ги сваряваме в подсолена вода до омекване. Изваждаме и обезкостяваме месото. Прецеждаме бульона.<br><br>
Отделяме обезкостеното месо в съд настрани, а прецеденият бульон - кипваме. Разбиваме яйцето с прясното мляко и добавяме брашното.<br><br>
Застройваме бульона, като изливаме сместа на тънка струйка в него с разбъркване.<br><br>
Сервираме пачата като сипваме в купа от съда с месо и заливаме с горещ бульон. Овкусяваме с млян черен пипер и счукан чесън с оцет. <br><br><br><br>
