Украински холодник от червено цвекло
Подготовка: 20 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 6
Продукти
- оцет
- червено цвекло
- моркови
- вода
- зелен лук
- яйца
- сметана
- сметана
- краставици
- захар
- копър
Цвеклото се обелва и се реже на тесни ивици. Залива се с гореща вода, добавя се оцет и се задушава до омекване. Оставя се да се охлади. <br><br>
Морковите се режат на тесни ивици и се задушават до омекване. Оставят се да се охладят. Краставиците се режат на тесни ивици, лукът се реже на ситно. <br><br>
Половината от заквасената сметана се смесва със солта, захарта и лука, добавят се морковите, цвеклото заедно с водата от варенето, краставиците и течната сметана и всичко се смесва. Супата се разлива в чинии и се гарнира с нарязан копър, половинки сварени яйца и заквасена сметана.