Супа топчета с тиква и манго
Подготовка: 35 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 4
Продукти
- лук
- чесън
- манго
- тиква
- картофи
- мазнина
- захар
- зеленчуков бульон
- сол
- черен пипер
- хляб
- джинджифил
- люти чушки
- кайма
- яйца
- балсамов оцет
Лука и чесъна се нарязват на едро. Мангото се обелва и вътрешността се обира от обвивката. Тиквата се обелва и нарязва. Сварените картофи се обелват и нарязват на едро. <br><br>
В мазнина се задушават лука и чесъна. Добавят се картофите и тиквата, леко се задушават, добавя се захaрта и леко се карамелизират. Добавя се мангото и се изсипва бульона. Подправя се със сол и черен пипер. Като заври се оставя 20-25 мин. да поври на слаб огън. <br><br>
Потопете филийката хляб във вода. Нарежете малко лук на ситно. Обелете джинджифила и го настържете на дребно. Измийте лютата чушка и я нарежете на ситно. Смесете каймата, яйцето, джинджифила, лука, сол на вкус, черен пипер и отцедената филийка хляб. От сместа направете малки топчета. Загрейте мазнина и запържете топчетата кайма. <br><br>
Пюрирайте супата с пасатор, добавете сол, черен пипер и оцет. Добавете топчетата, загрейте отново за кратко. <br><br>
Изсипете в купи и гарнирайте с люта чушка Chili.