Туршия от пържени патладжани
Подготовка: 15 мин. Готвене: 120 мин.
Продукти
- • чесън
- • патладжани
- • магданоз
- • черен пипер
- • бахар
- • дафинов лист
- • сол
- • олио
Обелете патладжаните и ги нарежете на филии с дебелина 1 см. Посолете ги добре и оставете за 1 час да се отцеждат от горчивината. <br><br>
След това изплакнете, подсушете и ги изпържете в сгорещена мазнина. Готовите патладжани оставете да се отцеждат и изстиват. <br><br>
Започнете да ги нареждате в буркани на редове, а между тях ръсете смес от чесън, щипка сол, няколко зърна черен пипер и бахар, дафинов листи и отгоре покрийте със стръкове магданоз. Спазвайте тази последователност, докато бурканът се напълни до 2 пръста под ръба. <br><br>
Кръстосайте отгоре по 2 клечици, за да притискат патладжаните. Залейте във всеки буркан със студено сурово олио. Покрийте с пергамент и ги съхранявайте на хладно. Препоръчително е да стерилизирате, след като затворите с капачки.