Доматен сос за риба
Подготовка: 15 мин. Готвене: 15 мин.
Продукти
- • бульон
- • брашно
- • олио
- • магданоз
- • лук
- • доматено пюре
- • дафинов лист
- • сол
- • червен пипер
- • черен пипер
- • захар
- • лимонов сок
Брашното се запържва в половината олио, като се бърка с дървена лъжица непрекъснато, докато не добие златист цвят. Залива се с бульона. Разбърква се добре. <br><br>
Посолява се с половината сол и се вари на слаб огън 30 минути, като непрекъснато се маха пяната, която се образува. Готовият сос се прецежда.<br><br>
Лукът и магданозеният корен се нарязват на дребно и леко се запържват в останалата мазнина. След 5 минути се добавя доматеното пюре и се пържи още 3-4 минути. Смесва се с белия сос, добавят се дафиновият лист и черният пипер и се вари още 10 минути. <br><br>
Сосът се маха от огъня и се поръсва със сол, захар, млян червен пипер, лимонов сок и всичко се прецежда. Сервира се с варена и пържена риба.<br>
