Погача за сватба

Разтворете маята в топлото прясно мляко с половината захар. Щом се активира, я добавете към пресятото брашно, солта, останалата захар, яйцата, айраня, лимоновия сок и лъжица мед по желание. От всичко се омесва постепенно и търпеливо гладко тесто, като към края започвате да добавяте от разтопеното масло и месите, докато и маслото се поеме. При нужда се добавя и още малко брашно. Покрийте тестото и го оставете да втаса в голяма купа, докато удвои обема си. <br><br> Една част от него отделете за украсата и го премесете с още брашно, за да стане по-твърдо. В голяма подмазнена тава започнете да редите погачата. В средата се слага по голямата част от тестото, оформено на топка, а от останалото тесто се разточват дълги фитили, които се увиват или се заплита плитка, която се слага по периферията. Оставя се пак да втаса. <br><br> През това време тестото за украсата се разточва тънко и от него се режат желаните форми - листа, които се украсяват леко с нож и се налепят по втасалата погача. Може да изрежете с формички цветчета в различна големина, които да разпръснете по питката - единично или слепени по 2-3. Ако ви бива с ръцете, оформете и цветя или рози от листата. <br><br> Намажете питката с разбитите с малко вода или мляко жълтъци, но преди да направите украсата. Цветчетата и листата от украсата може леко да намажете само с малко прясно мляко. <br><br> Сложете приготвената погача за сватба да се изпече в умерено загрята фурна - докато е готова, което зависи от самата ви фурна. <br><br> И весел светъл празник!