Кростата с ориз и тиквички
Подготовка: 35 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 6
Продукти
- брашно
- вода
- прясно мляко
- прясно мляко
- ориз
- лук
- зехтин
- зехтин
- тиквички
- сол
- сол
- сол
- черен пипер
- цвят от тиквички
- яйца
- пармезан
- майорана
- индийско орехче
- масло
Фурната се загрява предварително до 180 градуса. Шест малки формички за кексчета се намазват с масло. <br><br>
Тесто: Брашното се пресява със солта в голяма купа и се размесва с водата, млякото и зехтина. Оформя се топка. <br><br>
Плънка: Млякото и солта трябва да заврят. Прибавя се оризът до пълно омекване. Отстранява се от огъня. Лукът се запържва в зехтина, докато омекне. Добавят се тиквичките и се държат на огъня 5 мин. Поръсват се със солта. <br><br>
Цветчетата на тиквичките се бланшират в голяма тенджера с подсолена, вряща вода за 5 сек. Изцежда се. Добавя се сместа с тиквички в ориза, като се разбърква добре. Прибавят се яйцата, пармезанът, майораната и индийското орехче. <br><br>
Тестото се разточва на тънка кора. Разстила се в подмазнена форма и се пълни със сместа, а най-отгоре се поставя цвят тиквичка и парченце масло. Пече се около 30 мин. или докато придобие апетитен загар. <br>