Ризото с червено цвекло
Подготовка: 20 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 2
Продукти
- червено цвекло
- ориз
- лук
- чесън
- бяло вино
- бульон
- зехтин
- масло
- пармезан
- орехи
- сол
- черен пипер
Измийте цвеклото, обелете го, нарежете на дебели филии, подредете го в тава, покрита с алуминиево фолио и го изпечете, докато омекне. След това го пасирайте. <br><br>
Загрейте зехтина в тенджерка и запържете скълцания лук и чесъна, след което добавете ориза и бъркайте, докато и той се запържи. <br><br>
Излейте виното, разбъркайте и изчакайте алкохолът да се редуцира. Започнете да добавяте по една част от топлия зеленчуков бульон. <br><br>
Щом оризът поеме течността, добавяйте още и така, докато оризът е готов. След това добавете пюрираното цвекло, маслото и овкусете с подправки. <br><br>
Снемете ризотото от котлона и го разбъркайте с настъргания пармезан. Поднесете порция от ризотото с червено цвекло, поръсено с малко натрошени орехи. <br><br>