Печени патладжани с яйца
Подготовка: 15 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 6
Продукти
- патладжани
- яйца
- лук
- чесън
- домати
- черен пипер
- сол
- зехтин
Срежете патладжаните на две по дължина. Посолете ги и ги оставете поне 1 час за да се отцедят от горчивия сок. С лъжичка издълбайте част от пулпата за да направите място за пълнеж.<br><br>
Загрейте фурната на 180 градуса и сложете патладжаните в предварително намазнена тавичка със срязаната част надолу. Печете до омекване, след което обърнете зеленчуците. <br><br>
Загрейте зехтина и запържете за кратко наситнения лук, добавете ситно нарязания чесън и пържете за кратко. Доматите са нарязват на фини полумесеци.<br><br>
Върху всеки от патладжаните чукнете по 1 яйце, наредете няколко резенчета домат и полейте с 1-2 лъжички задушен лук и чесън. Овкусете със сол и черен пипер. Запечете до готовност на яйцата и поднесете с пресен босилек.<br><br><br>